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春が旬の食材というと、いろんな食べ物があります。

ふきのとう（蕗の薹）、たけのこ（筍）、わらび（蕨）、ぜんまい（薇）、
たらの芽、うど、土筆、などなど・・・

田舎に住む私は上記のような食材を近所からもらったりして、
結構な食材の種類を食べてると思ってたのですが、

この度初めて食べた「春の食材」があった。
（これも頂き物です）

「こごみ」

これまで全く食べたこと無かったんですが、
一般的な食材なんでしょうか？

春の食材は香りや味に癖のあるものが多いですが、
そういったものは無いです。

オーソドックスに天ぷら（画像右半分）にして、
塩で食してみたところ、非常に美味しくいただけました。
画像の左半分が生の状態で、このままでも食せるようです。
あとは、和え物とするのが美味しそうです。

山菜っぽく、若干ニュルとした食感がありますが、
本当にちょっとだけニュルです。

なんかまだまだ新しい食材があるんだなぁーと思うと、
食べることってやっぱ結構楽しみがありますね。